
В Татарстане и Башкирии блюдо называют не "чек-чек", а "чак-чак".

Спасибо, буду знать. :)

Кстати, suzlek.ru говорит "чяк-чяк"... :о

Согласно гуглу:
"чяк-чяк" 204 упоминания
"чак-чак" 48700 упоминаний
"чек-чек" 15000 упоминаний

Праздник чего? — праздник чак-чака.

Встречается и так:
> Праздник чак-чак состоится в Ижевске
> уже в четвёртый раз. Организатором
> стал Союз татарской молодежи «Иман».
http://www.izvestiaur.ru/news/view/6186101.html

Действительно, но по запросу в гугле ссылки ведут либо на этот праздник в Латвии, либо там написание в кавычках (праздник «чак-чак», праздник «чак-чак party» или праздник «чак-чак байрамы»).
От себя добавлю, что это звучит примерно как «праздник квас» или «праздник пельмени». Никогда не слышал, чтобы это слово не склонялось.