
Как ты бы перевела «не стоит ездить»?

не стоит ездить = не следует ездить.
как это по-немецки, я не знаю.
может, Марина подскажет?

"Sie sollten nicht" или даже "Sie sollten besser nicht" ?

Да, пожалуй, точнее будет
не стоит ездить = лучше не ездить.